米乐的网址:酥皮点心约30%都是油！吃三块超一天的油摄入量

　　“黄澄澄”“酥脆”“甜美”“千层百页”……这些都是酥皮点心带给人的引诱。但是有传言称，酥皮点心之所以好吃，首要是由于油多。这是真的吗？往后还能愉快地吃酥皮点心吗？对此，记者来到陕西省健康管理师协会，请专家为我们进行科学验证。

　　试验原理：依据“类似相溶”的原理，用有机试剂石油醚将酥皮点心中的油脂提取出来，使用回流设备充沛浸提，将回流设备改为蒸馏设备后，由于石油醚的沸点在70℃～90℃，低于油脂沸点，恰当加热圆底烧瓶使石油醚蒸馏出来，完成与油脂的别离。

　　4.在加热约20分钟后，圆底烧瓶中的液体色彩由无色开端渐渐变黄，加热完毕。

　　6.调整试验设备，将冷凝管一边衔接圆底烧瓶,一边衔接锥形瓶，把圆底烧瓶放入90℃以上的水中加热，让圆底烧瓶中的石油醚蒸馏至锥形瓶中，持续约30分钟，直至锥形瓶中不再有石油醚持续滴入，蒸馏完毕。

　　试验员将油脂倒入烧杯中，使用天平称量后，样本一50克酥皮点心中的油脂为15.8克，含油量达31.6%，样本二50克酥皮点心中的油脂为16.8克，含油量达33.6%。

　　周萍说，经过试验能够显着看出，酥皮点心含油量惊人的说法并非没有依据，由于在酥皮点心的制造的过程中，有必要要在面皮中心层层叠叠揉入很多油脂，在烤制时才干呈现出层层别离又香酥可口的作用和口感，所以，只要是酥皮类的点心，含油量正常情况下不会少。

　　别的，周萍称，依据《我国居民膳食攻略》引荐正常成人烹调用油量每天在25-30克，也就是说一般一次吃两到三块酥皮点心，人体摄入的油脂含量就已逾越了引荐量。周萍主张，这种起酥类的食物归于高热量高脂肪，应尽量少吃，特别是高血压、高血脂、糖尿病患者及一些缓慢病患者最好仍是不要食用这些食物。 记者 龚伟芳